dann reduziere die Brote zugunsten eines Shakes.
Ich würde KH reduzieren bei dem Plan.
Es geht ja nicht darum, dass Du künftig "nur noch Obst+Gemüse" ißt, aber eben auch nicht mehr nur noch 80% des Tages Brot...
Wir Deutschen sind halt Brotesser...

Das wird schon.
Den Quark würd ich drin lassen.