Zu hohes Kaloriendefizit. Grob überschlagen 1700kcal.
Dazu das ganze Cardio...
Da wird sich der wohl eher geringe Teil Muskeln der zugenommenen 11kg (in 4 Monaten ) wieder verabschieden.

Die Tatsache, dass Du nach Deinem Beintraining (das erwähnenswerte 320 Wiederholungen beinhaltet) noch ne Stunde aufs Laufband steigen kannst, veranlasst mich zu der Vermutung, dass Dein Training nicht all zu intensiv sein kann... Danach gibts dann noch 6 Supersätze Bizeps/ Trizeps ... ?!

Ich weiss, du willst es nicht hören, aber kurz gefasst:
Lies Dich mal gründlich ein. Der Plan ist folglich noch nicht das Wahre ...