ich denke, es ist Geschmackssache.
Dextrose ist billiger und süß, Malto eher geschmacksneutral aber teuer im Vergleich zu Dextrose.
malto enthält einen Dextroseanteil, wie du richtig gesagt hast, der zw. 3 und 20 liegt, je nach Hydrolysegrad, ich würde eher zu Dextrose tendieren. Maltodextrin bringt mMn keine Vorteile.