Die Butter ist Okay, nur würde ich ab und an auch Rapsöl und Fischöl auch einbauen in den Plan, als O3 Fette.
Weil das fehlt in deinem Plan.
Der ist mehr O6 haltig.

Würde dann die Mandeln auf 50gr. reduzieren und dafür die Fette von O3 einkalkulieren.

Außerdem die Milch würde ich einmal weglassen und dafür Morgens wie gesagt wurde die Haferflocken essen.
Weil du hast insgesamt weniger Carbs drinne, darum weil dies ein Hauptenergieträger dann ist, würde ich sie um das Training verteilt essen.
So hast du Morgens aus STÄRKE dann die Kohlenhydrate getankt und nach dem Training, um die Muskelspeicher zu füllen, die du durch das Training verletzt und belastet hast.

Dann noch etwas Gemüse/Salat und 2 Rühreier streichen, dafür 2 Obststücke einplanen.
Wie einen Apfel oder Birne.
Beeren sind sehr gut, weil sie kaum KHs enthalten und auch gesund sind.