Zitat Zitat von gaggeis
Worauf bezieht sich der index?

Weißt du doch selbst
Maltodextrin oder Wachsmaisstärke sind auch langkettig und haben sehr hohe GI's.
Die kurze Saccharose aber nur um die 60.

Kettenlänge sagt also nix aus, geht einfach um die Verdaulichkeit.