Zitat Zitat von pre_doc_age
Danke für den Link. Die Mossburger-Artikel kenne ich schon.

Biologischer/Physiologischer Brennwert: Die Angaben über die Brennwerte werden im Kalorimeter ermittelt, darin wird die gesamte Substanz. Dies ist im Körper jedoch nicht der Fall, Stichwort Ballaststoffe.

Gruß
Dann verstehe ich Deine Fragen / Zweifel nicht. Moosburger geht sicherlich nicht ins kleinste Detail, aber ich finde seine Ausführungen durchaus plausibel und belastbar.
Und zu dem Thema "Energiebilanz" allgemein und "abends essen" speziell findest Du wirklich dutzendweise verwertbare Seiten und Beiträge, auch hier im Forum...