Um ein bisschen kcal zu sparen würde ich an deiner Stelle folgendes kürzen:

50g Harzer statt 100g
200g Hühnchen statt 250g
80g Nudeln und Reis statt 100g
Statt dem Apfel zum Mittag lieber 200g Brokkoli
Lass die Birne nach dem Train draußen
und du hast zum Abendessen 2x Zwiebel drin rechne 1x reicht doch

Ansonsten ist das sicherlich ein vernünftiger Plan. Wenn du nach deinen kcal Kürzungen merkst das du nicht wie gewünscht zunimmst dann bau noch ein paar Fette ein, so dass du auf 1-1,5g Fett pro Kilo Körpergewicht kommst. z.B. einen Löffel Erdnussbutter zum Frühstück oder Walnüsse zum 1. Snack oder Öl zum Mittagessen.

Gruß