gesunde nieren und genügend flüssigkeit vorausgesetzt, sind mir keine grenzen bekannt bei denen es "gefährlich" werden könnte. man sollte allerdings auf genügend basische lebensmittel achten und evtl. purin.
die frage ist eher wieviel eiweiß ist nützlich, mehr bringt ab einer gewissen grenze nicht unbedingt mehr.
und dass mit dem ausscheiden ist quatsch. zuviel eiweiß kann bei einer positiven kcalbilanz auch als fett gespeichert werden oder im bedarfsfall zu "kh" umgewandelt werden