Glaube nicht dass das am Honig liegt. Ein Löffel ist zum einen sehr wenig und wird dazu stark gestreckt.
Ausserdem bewirkt Honig keinen Abfall des Blutzuckerspiegels nach Resorption, dass wurde schon mal in einem Thread behandelt in dem es um Honig als Postworkout Nutrition ging.

Ich genehmige mir ebenfalls einen Quark vor dem Schlafengehen, z.Z. versetzt mit einem Löffel normaler Erdbeermarmelade, also mit Zucker.

Danach bin ich dauerhaft gesättigt, bis zum nächsten Morgen. Nur wenn ich zu wenig Kalorien am Tag zu mir genommen habe, kann ein Quark nicht ausreichend sein. Dann gibts bei mir eben einen weiteren Becher, trotz Defi. Nehme trotzdem hervorragend ab und erhalte die Muskeln dabei super.