Was Matodextrin ist: enzymatisch aufgeschlossene Stärke, so dass ein Mix aus Einfach-, Zweifach-, Dreifach- und Mehrfachzuckern entsteht. Dasselbe passiert auch bei der Verdauung von stärkehaltigen Nahrungsmitteln im Körper. Der Vorgang muß dann noch komplettiert werden, so dass nur noch Einfachzucker (Glucose) übrigbleibt, die schließlich aufgenommen werden kann.

Das Problem an dem Zeug ist, dass es (praktisch) keinerlei Mikronährstoffe mitbringt (leere Kalorien); d.h. es ist nicht ratsam vollwertige(re) Nahrung damit zu ersetzen. Also lieber weniger als mehr davon nehmen.