Ob die Kalorien hinkommen kannst nur du selber wissen.
normalweise sollte man wissen wo in etwa sein Kalorienbedarf liegt
wieviel Kalorien hattest du denn bisher?
Bei deinen Daten würde ich allerdings kein großes Defizit anstreben, da du für deine Größe noch ziemlich leicht bist

Die Aufteilung von dem EP ist auch alles andere als gut.
130g Hafer zum Frühstüch ist ziemlich übertrieben. Ich würde das runter schrauben und dafür mehr nach dem Training essen.
Ich würde auch nicht eine Stunde vor dem Training noch 90g Hafer essen. mMn sollte die letzte Mahlzeit vor dem Training 2-3 Stunden Zeit haben, bevor es ins Training geht.

Das Fett würde ich auch nicht nur aus Paranüssen und Hafer beziehen, da du dann quasi kein omega3 und massiv omega6 drin hast.
Außerdem würde ich das Fett auf jeden Fall auch auf die Eiweiß-only-Mahlzeiten am Vormittag verteilen.
Von Obst und Gemüse lese ich hier garnichts.....
wenn du welches isst, und das solltest du, dann schreibs mit auf