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Eberhard Schneider - Krafttraining für Kung Fu und Karate - Version mit Ernährungsteil (nicht vom Titel beirren lassen)
eines meiner lieblingstrainingsbücher

außerdem empfehlenswert sind mmn

synergistisches muskeltraining,
das große buch vom krafttraining
das buch überhaupt, arnis bibel

und evtl noch die seele der muskeln von kieser, weil er da viel grundlegendes erklärt (am widerstand wächst man, etc)