das ist doch nicht falsch, sich langsam ranzutasten ist eher die bessere variante als sich von anfang an auf eine kcalmenge festzulegen, wenn du deinen bedarf gut kennst, kannst du auch einfach 500kcal am tag abziehen und so weiterdiäten, ohne, dass großartig irgendwas stagnieren wird, jedoch ist es schwer rauszufinden, wieviel du wirklich brauchst, wenn deine Aktivität sehr wechselhaft ist, von daher rantasten!