wenn du dafür bisher immer 200-300 berechnet hast und nicht vor hast, was an den Gewohnheiten zu ändern, dann bleib doch dabei.
Solange du es immer gleich machst, ist es doch egal ob du jeden Tag 200 kcal mehr oder weniger isst, als du dir berechnest

Hackfleusch brate ich übrigens immer ohne Öl.
Da brät meist so viel Eigenfett raus, dass es ausreicht.
Ich hab da keinen Vorteil von mehr Fett in der Pfanne beim Braten