Das sind nicht mal 2300 kcal an Trainingstagen...
Viel zu wenig also
Deinen errechneten Bedarf von 2600 würde ich nicht trauen, wenn du wirklich hart trainieren solltest.

Die Mahlzeiten verteilung aus dem Stickie sind Beispiele für den Aufbau.
Ich würde dir dennoch zu einem Kohlenhydratarmen Frühstück raten, also kein Obst.

Aber probier es aus...