5 Eier und Tomaten passt super, bei deinem Beispiel ist es etwas wenig Fett

Ich hoffe du brätst deine Pute nicht in Leinöl...
Gnerell würde ich das Leinöl rausschmeißen
Iss lieber deinen Lachs oder nimm Fischöl fürs Omega 3
Pflanzliche Omega 3 Fettsäuren sind nicht wirklich effektiv.

Statt Erdnüsse würde ich Mandeln nehmen oder abwechseln.

Kohlenhydrate am Abend sind nicht das Problem, aber diese Mahlzeit wäre bei mir die erste bei der ich sie rausschmeißen würde, wenn ich die Kalorien reduzieren muss.
Aber nicht wegen Abends, sondern weil du in der Mahlzeit nach dem Training schon welche hast