Wir haben eine riesige Küchenmaschine von Braun, mit der geht fast alles ^^ Die ist wirklich klasse, aber auch schon älter (also gibt es die so bestimmt nicht mehr) und war sicherlich auch mal sehr teuer.
Pürierstab finde ich für Nüsse sehr unpraktisch (zumindest meinen), da er extrem heiß wird irgendwann.
Am besten ist eine Küchenmaschine mit Drehscheibe, in der Raspeln eingelassen sind. Die kriegt die Nüsse ganz fein hin und da klebt nix am Rand.