@schnuggieputzie
Vollkorn ankeimen, genau und schon hat man wie durch Zauberhand ettliche Mineral und Nährstoffe parat? Auch durch ankeimen wird Getreide nicht besser in der Wertigkeit. Jedes Gemüse kommt mit mehr Nährstoffen daher und mit weniger Antinährstoffen. Denn auch durch ankeimen/fermentieren wird dich alles abgebaut.
Jetzt kann man über Fleischkonsum generell diskutieren aber der Nährstoffgehalt und Aminosäurenspektrum von bsw. Leber ist nicht zu toppen.
Bevorzuge daher viel Pflanzen und hochwertiges Protein. Nüsse sollten aus den genannten Gründen nur als Zwischenmahlzeit gesehen werden.