Ich verstehe dein Problem nicht ganz.
Der Glycogene Index besagt, wie stark das Insulin auf diese Art der Kohlenhydrate reagiert. Die Menge der Kohlenhydrate ist dabei meiner Meinung nach nicht entscheidend...ausser für die Dauer der Verwertung und wie lange der Insulinspiegel auf diesem Niveau bleibt.
Aber wie gesagt, ich verstehe deine Frage nicht genau...oder wars das schon?