Glutamin ist von der Struktur her eng mit der Glutaminsäure verwandt. Sie können ineinander umgewandelt werden. Sehr reichhaltig an Glutaminsäure ist Quark (Magerstufe). Den genauen Inhalt kannst du hier nachlesen : http://www.ironsport.de/lebensmittel...magerstufe.htm

mfg,
Der Baron