darf ich noch einmal zusammen fassen?
Ich möchte Masse zulegen, möchte aber nicht mehr essen, als bislang.

Das geht doch nicht. Woher soll der Zuwachs kommen?
- Aus er Luft?
- Sonnenenergie?

Wenn Du zulegen willst, musst Du mehr essen.
Der Körper will eigentlich immer seinen dezeitgen Zustand beibehalten - will man das ändern, muss man ihn zwingen.
Du kannst mit Trainings herumexperimentieren, wie Du magst. Solange Du nicht die Kalorien-Aufnahme erhöhst, wirst Du nicht zulegen.

Jezt ist Winterzeit - die traditionelle Zeit, um etwas Masse zuzulegen. Du musst ja nicht gleich die doppelte Pommes oder eine Sahnetorte pro Tag verdrücken aber Du musst mehr essen.
Du musst ja nicht aufgehen wie ein Ballon, aber DU solltest schon hinnehmen, dass Du für ein paar Wochen Deine Bauchmuskeln nicht mehr siehst.

Die "besten" bzw. die gesündesten Fette sind die, mit einfach-, zweifach- oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Das sind vorwiegend die Pflanzlichen Fette und Öle.

Mach Dir doch mal folgenden Energy-Drink:
300 ml Milch
einen ordentlichen Schuß (5 Eßl.) Distelöl, oder Rapsöl
3 - 4 Eßl. Kakao-Pulver
3 - 4 gehl. Eßl. Schmelzflocken (lösliche Haferflocken)
und - wenn Du hast - drei/vier Eßl. Proteinpulver

Keine Angst, die genannten Öle sind (fast) geschmacksneutral.
Olivenöl ist auch sehr gesund - aber auch recht aromatisch. Das passt eher für Salate oder über Gemüse als in einen Schoko-Drink.