Wer ist der Author dieses Textes? Bei der BV wurde da offensichtlich etwas falsch verstanden. Die BV 100 heisst nicht, dass 100% des zugeführten Proteins verwertet werden. 100 ist nur eine Referenz des Volleis. Die Zahl 125 heisst dann z.b., dass ein Viertel weniger Protein benötigt wird, um eine ausgeglichene N-Bilanz zu erreichen, als beim Vollei-Protein. Aber auch bei diesem Protein wird längst nicht alles verwertet.

Gruss