Man sagt pauschal das Teflon mittlerweile bis 250-300°C dauertemperaturbeständig ist.
Darüber werden einzelne Stoffe zersetzt und es kann recht giftig werden.

"Volle Kanne" solltest du beim braten vermutlich nicht einstellen, ist natürlich Herdabhängig, ich weiss ja nicht welche Leistung dein Herd bringt.