Also ohne jetzt wirklich auf den Plan einzugehen würde ich persönlich den Plan einfach radikal ändern, also gar nicht am alten orientieren sondern mal nen neues System probieren...
Desweiteren eine kleine Pause einlegen und eventuel dann in einem anderen WH Bereich neu beginnen....
Also so würde ich es machen wenn es nimmer weitergeht....

Bei 12kg zunahme in den 2,5Jahren bezweifel ich mal das du an deinem naturalen Limit bist, allerdings wären dafür mal Daten ganz nett
Aber das es ab 30 Bergab geht ist doch wohl klar