Zitat Zitat von Andi
Tippe auf Gefrierbrand. Das Fleisch könnte schon mal eingefroren gewesen sein.
Das vermute ich auch. Dann allerdings würde ich das Fleisch nicht mehr essen. Was einmal gefroren war, muss auch so verkauft werden. Es darf aus nachvollziehbaren Gründen nicht aufgetaut in den Handel gelangen.

Der leichte graue Farbton kann auch entstehen, wenn das Fleisch schon etwas länger in der Kühlung lag. Wie auch immer, gerade bei Geflügelfleisch und den Gammelfleisch-Skandal im Hinterkopf würde ich mein Fleisch nur bei richtigen Metzgern kaufen und nicht bei großen Lebensmittelmärkten, wo selten ein Fachmann dafür zuständig ist.

Paratus