Leichter anfangen ist immer gut, ja. Aber Cryptor trainiert ja schon 1,5 Jahre.
Die 300 sind ja nur ein sehr sehr grober Richtwert. Außerdem sind die 300 kcal zu dem Grundumsatz zu rechnen, nicht zu dem, was er normalerweise isst.
Der Grundumsatz (GU)

Körpergewicht * 24 h
+ Körperliche Belastung am Tag zwischen 20 - 100% dazu(1*)
+ 300 - 500 kcal. für den Aufbau

1* Je nach Belastung
Bsp.: sitzende Bürotätigkeit (20%), Bauarbeiten 80 - 100%!

Beispiel Aufbauphase
70 kg x 24 x (1) = 1680 kcal.
+50 % 840 kcal.
+Masseaufbau 300 - 500 kcal.
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Gesamt: 2820 - 3020 kcal.
Quelle: Bodybuilding Wagner - Informationen zum Bodybuilding
An dieser schlauen Rechnung könnte man sich ja ungefähr orientieren.

Und ein bisschen Fett schadet ja auch nicht. Wofür haben sich denn schlaue Leute den Kopf über Diäten zerbrochen? Denkt doch an die auch mal