Setpoint bezeichnet das biologisch ideale Körpergewicht (liegt bei Übergewichtigen höher als bei Normalgewichtigen). Durch den Setpoint wird nicht das Körpergewicht direkt reguliert sondern die Energiezufuhr und der Verbrauch. Durch Einschränkung der Nahrungszufuhr kommt es zu einer Reduktion des Energieverbrauchs die wesentlich höher ist als die Abnahme des Körpergewichts vermuten läßt. D.h. bei Verminderung der Energiezufuhr reagiert der Körper nicht unmittelbar mit Gewichtsverlust sondern er reduziert zunächst den Stoffwechsel. Was dann auch erklärt warum es bei wiederholten Diäten schwierig ist, vom eigentlichen Gewicht herunterzukommen. Dies gilt auch als Erklärungsansatz für den Jojo-Effekt. Gibt aber auch Kritiken an der Theorie....Einfach googeln...