Sättigung von Reis,Nudeln...

[vivalafiesta]

ok,ich hab bisher nur den normalen parboiled Reis und Basmati probiert. Genauso bei Nudeln nur die "normalen"... also die NICHT-Vollkorn.

werde mal vollkorn nudeln probieren, vielleicht hilft es ja.

[Pepp]

Das wird sicherlich helfen, normale Nudeln haben einen recht hohen GI.
Ich merk das am Refeed, da sind normale Nudeln für mich erlaubt und von die sättigen mich nicht halb so gut wie Vollkorn Nudeln.

[vivalafiesta]

hab mal nach GI gegoogelt---- demnach haben normale Nudeln nen GI von ca 70 und Vollkornnudln einen GI von 30-40. Sojanudeln sogar noch weniger.

ich versuchs mal *G*

wen es interessiert, hier hab ich die Daten her:http://www.montignac.com/de/ig_tableau.php

[VVVVV]

GI ist nicht das Problem bei Reis und Nudeln. Vielmehr sind Zubereitung und Kombination zu beachten:

Beispiel: Reis bei offenem Deckel mit viel Salz gekocht und abgegossen, sowie pur oder nur mit Butter oder Öl gegessen wird nicht sonderlich sättigen.
Wird der Reis jedoch nach der Quellmethode (nicht abgießen, Deckel geschlossen und warten bis alles Wasser eingesogen) zubereitet und mit Ballaststoffreichem Gemüse gegessen (evt noch etwas Fleisch dazu) wird sehr wohl sättigen.

Nudeln mit Tomatensoßen oder anderen Geschmacksintensivierern (von Öl über Glutamat bis hin zu Essig und Käse) wird hier kaum Sättigung bringen. Auch Fisch dazu macht lustigerweise nur wenig satt.
Dagegen Nudeln pur: Machen gut satt. Wer sich den richtigen "Stopfer" geben will, kann sich ja noch Magerquark drauf hauen. Gemüse wie Brokkoli/ Sprossen und/oder Fleisch helfen schon eher.


Der Sättiger überhaupt sind Kartoffeln ohne viel Salz und "Gesoße". Langfristig auf jeden Fall. Als Stampfkartoffel mit Quark oder Fleisch und Gemüse nur zu empfehlen.
(Als Kalorienvergleich: Um 100gr Nudeln/ Reis in Form von Kartoffeln zu vertilgen braucht Ihr 500gr Kartoffeln )

Gruß

[herber]

Nudeln und Reis (Kohlenhydrate allegmein) sättigen nicht richtig, da sie zu wenig Eiweiß und Fett enthalten. Daher bin ich am Refeed auch nur am Essen und habe trotzdem ständig Hunger.

Eiweiß und Fett sättigen mit Abstand am Meisten! Das ist auch der Grund warum viele Anwender der ketogenen Diäten sich regelrecht zum Essen zwingen müssen. Das viele Fett und Eiweiß dieser Diätart sättigt enorm.

[Pepp]

Eiweiß und Fett sättigen mit Abstand am Meisten! Das ist auch der Grund warum viele Anwender der ketogenen Diäten sich regelrecht zum Essen zwingen müssen. Das viele Fett und Eiweiß dieser Diätart sättigt enorm.

Jopp, aber der hauptgrund ist das der Blutzucker dauerhaft auf einem niedrigen niveau ist und nicht schwankt durch die wenigen Carbs.

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Ich schmeiß immer Spinatnudeln und Vollkornnudeln in den Topf...beides in Kombi mit ner gescheiten Soße is der Hammer !