Glykämischer Index

[troll241]

Hi,

hat jemand von euch da drausen eine liste über denn glykämischen Index von Lebensmitteln und kann mir die abtreten? Bitte Bitte!!

[m-top]

Glykämischer Index von einigen Lebensmitteln:
110 Bier
108 Donut
100 Glucose (Traubenzucker)
95 Bratkartoffeln
95 Reismehl
95 modifizierte Stärke
90 Pommes frites
90 Kartoffelpüreepulver
90 Chips
85 gekochte Karotten
85 Brezel
85 Schnellkochreis
85 Reispudding
85 Puffreis
80 Honig
80 Cornflakes, Popcorn
80 gekochte Saubohnen
80 Coca-Cola, Limonade
75 Wassermelone
75 Riesenkürbis
70 Zucker
70 Weißbrot, Baguette
70 Croissant
70 Popcorn
70 Schokolade
70 Salzkartoffeln
70 Kekse
70 Mais
70 Weißer Reis
70 Teigwaren, Ravioli
65 Rosinen
65 Mischbrot
65 Pellkartoffeln
65 Rüben
65 Ananas
65 gezuckerte Konfitüre
60 weißer Grieß
60 Langkornreis
60 Banane, Melone
55 weiße Spaghetti, weichgekocht
55 Sandgebäck
50 Vollkorn- oder Kleiebrot
50 Naturreis
50 Basmatireis
50 Erbsen aus der Dose
50 Süßkartoffel
50 Vollkornteigwaren
45 Spaghetti (al dente)
45 Orangensaft
45 Wildreis
40 frische Erbsen
40 Pfirsiche/Pflaumen
40 Vollkorngetreideflocken ohne Zucker
40 Haferflocken
40 rote Bohnen
40 frischer Fruchtsaft ohne Zucker
40 Pumpernickel
40 Vollkornbrot
40 Vollkornteigwaren (al dente)
35 Feigen, getrocknete Aprikosen
35 Indianischer Mais
35 Apfel, Birne
30 Kidney-Bohnen
30 rohe Karotten
30 Milchprodukte
30 Trockenbohnen
30 Braune/gelbe Linsen
30 Kichererbsen
30 Andere frische Früchte
30 grüne Bohnen
30 Glasnudeln
30 Fruchtaufstrich
25 Vollmilch
22 grüne Linsen
22 Trockenerbsen
22 schwarze Schokolade
20 Fructose
15 Soja, Erdnüsse
15 frische Aprikosen
<15 grünes Gemüse, Tomaten
<15 Auberginen, Zucchini...
<15 Knoblauch, Zwiebeln


Gruß
M-TOP

[benner]

ääh... klingt jetzt wie ne anfänger frage, aber heisst das, cornflakes lösen einen grösseren insulinschub aus als zucker, obwohl da nur 4g (bei meinen jedenfalls) zucker drin ist?

mfg, benner

[da_andi]

Cornflakes sind aus Kohlenhydraten, ist zwar kein Zucker, aber selbe Wirkung.
Dennoch, die Liste kommt mir etwas komisch vor, wie soll n Donut mehr Insulin provozieren als Traubenzucker?

[benner]

was soll das heissen: zwar kein zucker aber selbe wirkung? kohlenhydrate, die kurzkettig sind, haben einen hohen glykämischen index und lösen eine insulinschub aus.

was ist mit den verdammten cornflakes? genug kurzkettig für einen hohen glykamischen index, aber trotzdem kein zucker?

mfg, benner

[da_andi]

Bin kein Chemiker, würde aber mal davon ausgehen, sollte die Liste korrekt sein.

[xtr1606]

Cornflakes sind aus Kohlenhydraten, ist zwar kein Zucker, aber selbe Wirkung.
Dennoch, die Liste kommt mir etwas komisch vor, wie soll n Donut mehr Insulin provozieren als Traubenzucker?

weißmehl !!!

[benner]

genau! "viele trainingswissenschaftler und ernährungsberater halten die begriffe "einfach" und "komplex" für überholt. viele dieser experten nutzen jetzt das wertungsystem des glykämischen index (GI), da es eine viel genauere vorhersage der physiologischen reaktion, die sie nach aufnahme eines bestimmten kohlenhydrates erwarten können, liefert." so schreibt es die "muscle&fitness". ist zwar ein schundheft, aber denke mal das zählt schon...

das mit dem weissmehl ist also tatsächlich der grund! hinten auf der packung steht trotzdem nur 4g zucker, die ungewünschte insulinreaktion wird aber vom weissmehl besorgt...

mfg, benner

[da_andi]

Hm... soll das heissen ein Löffel Zucker wäre besser als ein Donut??
Is jetzt aber schon n bissel krass.

[dirtyflex]

Was sind Kohlenhydrate? Es sind eine Kette von vielen oder wenigen Zuckerbausteinen. Man misst die Kohlenhydrate auch an Ihrem Glykämischen Index (GI). Vereinfacht dargestellt: je schneller die Zuckerbausteine dem Körper zur Verfügung stehen, desto schneller steigt der Insulinspiegel im Blut, desto höher der Glykämische Index.