@dyrtiflex: ist schon so ja. aber: auf den packungen der lebensmittel, die du jedesmal bei deinen einkäufen sutdierst, steht dann halt - wieder am beispiel cornflakes - 4g zucker. du denkst: geil, ein wunderbarer khs-spender für zwischendurch, musst aber anhand des GI feststellen, dass die einen krasseren insulinanstieg bewirken als manches stück kuchen oder dergleichen.

was auch noch zu beachten gilt: wenn du ein kh mit hohem GI zusammen mit z.B. fett und protein konsumierst, beeinflusst du den GI der konsumierten kh. d.h. im genannten fall kannst du den GI des kohlenhydrates "runterholen".

mfg, benner