@benner
stimmt, muß Dir recht geben. Aber nur zum Teil. Man kann den GI "runterholen" in dem man KH mit hohem GI mit KH mit niedrigem GI mischt. Fett würde ich nicht mit KH mit hohem GI zusammen essen. Durch den Anstieg des Insulinspiegels wird das Fett sofort in den Depots gespeichert. Das ist genau der Fall von dem Ernährungsspezialisten abraten.
Viele Grüße
df