Erdnussbutter?

[Franconio]

Nein, Erdnußbutter bestimmt nicht. Transfette lassen grüßen. Kalos kann man damit schon steigern, doch gibt's besseres. Genausogut hättest Du Schweineschmalz empfehlen können.

Gruß,
Franconio

[uNtier]

Das stimmt überhaupt nicht ! Informier dich erstmal, denn anscheinend habt ihr keine gute Erdnusbutter bei euch ...

http://de.wikipedia.org/wiki/Erdnussbutter

[Franconio]

Moin uNtier,

ich zitiere nochmal von der vorigen Seite:

Vergesst bitte nicht den Unterschied zwischen Ernussbutter und Erdnussmus:
In der Butter werden gehärtete Fett, Zucker und anderes Zeug zugeführt. Daher ist es eben NICHT ein reines Nussfett- (und etwas Protein)-Produkt.

Die Erdnußbutter ist von der Konsistenz her fester. Folglich müssen die Fettsäuren (zumindest teilweise) gehärtet, also hydriert werden. Nicht nur, daß man aus wertvollen ungesättigten Fettsäuren teilweise minderwertigere gesättigte Fettsäuren herstellt, es entstehen bei dem Prozeß auch noch Transfette, die besonders gemieden werden sollen (vgl. auch cis-trans-Isomerie). Vielleicht meinst Du aber mit Erdnußbutter das normale Muß. Schau doch mal auf der Packung, ob da sowas steht wie "pflanzliche Fette, teilweise gehärtet".

Erdnußöl besteht vorwiegend aus Ölsäure (einfach ungesättigt) und Linolsäure (zweifach ungesättigt, Klasse: Omega-6-Fettsäuren) und hat daher die Hauptbestandteile des Olivenöls. Ich möchte jedoch auf auf die fast nicht vorhandenen essentiellen und entzündungshemmenden O-3-Fettsäuren in der Erdnuß aufmerksam machen und verweise daher gerne auf Leinsamen, Walnüsse und fetten Fisch.

Viele Grüße,
Franconio

[t-killa]

Soweit ich weiß, darf in Deutschland Erdnussbutter nicht Erdnussbutter heißen sondern Erdnusscreme oder Erdnussmus.