ich möchte zunehmen

[apo_07]

Hallo erst mal,

die biologiesche Wertigkeit wird nicht damit bewertet 'wie schnell der Körper das Eiweiss aufnimmt' oder wie gut er das aufnimmt.
Wir sehen so oft auf den Verpackungen von Eiwiesskonzentraten Wertigkeitsangaben, wie z.B 85% oder gar 125%. Die Wertigkeit ist das Ergebnis im Vergleich zu einem Vollei.
Als Basis zum Vergleich wird ein Vollei genommen. Also ist die Wertigkeit von einem Vollei 100% und den Rest könnt ihr euch ausdenken...

[nextGuy]

Genau! Ei ist der Toleranzwert mit der biologischen Wertigkeit von 100. Es heißt nicht das Ei zu 100% verdaut wird, sondern ist lediglich ein Referenzwert zu anderen Eiweißen die in der Regel meist weit darunter liegen. Ausschließlich Molkeprotein (104) und Wheigt-Gainer liegen höher mit einer biologischen Wertigkeit von 120 (am Menschen erprobt) bis 159 von einem ionenausgetauschten hydrolisiertem Whey-Protein, wobei diese Zahl nur errechnet ist.

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...sollten sonst noch Probleme und Fragen auftreten: Beten!