Wie (minder)wertig ist Hackfleisch?

[Pecto]

An TK-Hack habe ich mich ehrlich gesagt noch nicht rangetraut, weil ich es da für am Wenigsten nachvollziehbar halte, was ich wirklich kaufe...

In China würde man somit die Katze im Sack kaufen. Gx
LP

[sakis]

Hallo Leute, Ich kann euch als gelernter Gastronom empfehlen einen Fleischwolf zu kaufen (ab ca. 50 €). Dann könnt Ihr nämlich euer Fleisch selbst aussuchen und dann kaufen. Anschließend könnt ihr sichtlich überschüssiges Fett abschneiden, und dann ab in den Fleischwolf. Sehr gut und nicht zu teuer sind z.B Rinderhüfte, und Schulter. Sie sind zwar nicht so mager wie Tartat, daß aus dem Filet stammt, dennoch hat man den Vorteil daß man das Fleisch vorher bearbeiten kann. Nun zu den Supermarkt Produkten. FINGER WEG von Hack und Geflügel!!!!!! Wenn bei euch in der nähe ein Großmarkt ist (in größeren Städten unter Garantie) würde ich euch empfehlen dort einzukaufen, es können dort nicht nur Großabnehmer kaufen, sondern auch Privatpersonen. Meistens bieten Türkische oder Griechische Lebensmittellieferanten Top Produkte zu sehr günstigen Preisen.

[Northern Rocker]

rightige Tatar is aus der Filet und ist roh zu verzehren, mit Eigelb, Zwiebeln, Kapern, Senf, Salz und Pfeffer angemacht.

[kyuss]

Hab gestern zufällig die Quelle meiner Aussage gefunden - war ein Heft von Stiftung Warentest.

Demnach ist Hackfleisch, das mehrere Tage haltbar ist zu empfehlen. Im Einzelnen betrifft das die Marken von ALDI, LIDL, EDEKA. Erkennbar sind diese auch an der Verpackung: zugeschweisste Plastikschälchen, weil das Fleisch unter Schutzatmosphäre verpackt wurde.

Dann gibt es noch Hackfleisch in Styroporschälchen, welches nicht zu empfehlen ist (mikrobiologisch zum Teil mangelhaft).