Unterschied zw. tierischem und pflanzlichem Eiweiß

**rangaroc** · 15.04.2005, 14:30

Wie der Tread-Name schon sagt würde ich gerne wissen was besser ist, tierisches oder pflanzliches Eiweiß?

**zyko** · 15.04.2005, 14:37

tierisches ist im allgemeinen besser. die aminosäurenzusammensetzung ist im tierischen besser verwertbar als im pflanzlichen. d.h. man müsste vom pflanzlichen protein erheblich mehr essen.

**IFF International Fitness** · 15.04.2005, 18:55

Zitat von rangaroc

Wie der Tread-Name schon sagt würde ich gerne wissen was besser ist, tierisches oder pflanzliches Eiweiß?

Hallo Ragaroc,

wie bei vielen Dingen im Leben, gibt es immer solche und solche.

Meistens hat ein Eiweiß aus tierischer Herkunft, eine höhere biologische Wertigkeit als pflanzliches Eiweiß - aber eben nicht immer.

Wenn man z.B. sehr minderwertige Eiweiß-Sorten wie z.B. Gelatine oder Eiweiß aus Blut nimmt, so handelt es hier zwar auch um tierische Eiweiß-Sorten, die teilweise leider in billigen Produkten zu finden sind aber die biologische Wertigkeit ist jedoch verschwindend gering, teilweise 0 !

Viele Grüße

**Adis** · 22.04.2005, 17:03

(...)
Es ist gut zu wissen, dass Eiweiss in Hülsenfrüchten, aufgrund des tieferen
Sulfuraminosäurengehalts, eine geringere Kalziumausscheidung durch den Urin verursacht,
verglichen mit tierischem Eiweiss.

Vom Gesundheitsaspekt her gesehen ist nicht nur für vegetarische, sondern auch für
nicht-vegetarische Sportler empfehlenswert den erhöhten Proteinbedarf durch die vermehrte
Einnahme proteinreicher Nahrung pflanzlicher Herkunft zu begegnen.
Zum Abschluss kann festgehalten werden, basierend auf Fakten und empirischen Daten, dass
vegetarische Sportler auf höchstem Niveau in allen Sportdisziplinen mithalten können, sofern sie
einer ausgewogenen und vollwertigen Ernährung folgen und diese auf die individuellen Bedürfnisse
des Trainings abstimmen.

Prof. Dr. em. Marcel Hebbelinck
Freie Universität Brüssel, V.U.B. (...)

Quelle: http://de.geocities.com/muskeln_ohne_fleisch/