Gerichte mit Fisch und wenig Kohlenhydrate

**Lauterer** · 11.07.2007, 20:28

Hi Leute, ich suche zwar querbeet über viele Foren, habe auch das eine oder andere schon gefunden, suche aber noch leckere Gerichte für abends oder für lowcarbs auf der Basis von Fisch. Will selbst mit meinem eigenen favorite anfangen.

Seelachs deftig und leicht

Aufwand:
5min am Herd stehen, dann noch ein zweimal umrühren und 10 weitere Minuten ab und zu mal schauen, dazwischen den ein oder anderen Satz Bizeps-Curls einstreuen

Zutaten:

200gr Seelachsfilet (am besten dünne Scheiben, gibts überall in größeren Einheiten zu kaufen, Bsp. Kaufland)
200gr Rahmspinat gefroren oder frischen Spinat
50gr Schinkenwürfel light (Aldi Bexlight zB. im 2mal75gr-Pack)
Salz, Pfeffer, frische Zitronenscheiben
10 ml Rapsöl oder Olivenöl
(Alufolie)

Zubereitung:
1. Backofen Umluft 190Grad erhitzen.
2. Währenddessen 10ml Öl in kleinem Topf erhitzen, dann Schinkenwürfel darin anbraten, kurz von der Kochstelle nehmen
3. Alufolie zu "flacher Schale" formen und Seelachsscheiben reinlegen. Diese dann mit Zitronensaft betreufeln, es tut statt frischer Zitrone auch Konzentrat. Dann mit einem Esslöffel die Hälfte der Menge Schinkenwürfel/Öl aus dem kleinen Topf über die Fischscheiben verteilen und das ganze dann einfach so für 10 min bei 190 im Backofen anbacken.
4. Der kleine Topf sollte nun ausreichend abgekühlt sein, um den gefrorenen oder frischen Spinat reingeben zu können( ohne gleich zu verbrennen). Auftauen und wie gewohnt bei niedrigerer Temperatur erwärmen. Mit etwas Pfeffer und eventuell ein klein wenig Salz noch würzen (Achtung, durch das Fleisch wirds eh salzig)

Fertig, das ganze auf einem Teller noch schön dekorieren und mit den benutzten Zitronenscheiben verschönern.

Nährwerte
KCal.: 289
Fett: 8gr (gesundes Fett!)
KH: 6gr
Eiweiß: 50gr

Das ganze schmeckt unheimlich deftig durch die angebratenen Schinkenwürfel und gibt ein super leichtes schnelles und kohlenhydratarmes Abendessen. Da ich persönlich meine Hauptessen aufteile und später zur nacht noch Quark esse, sind 289Kalorien auch ausreichend!

So, und jetzt Ihr! Ich brauche noch ein wenig Abwechslung am Abend!

Gute Appetit!

Lauterer