Vorher Nachher 250g 180g

[poow]

peng

Fleisch.
Etwas gaaren in der Mikrowelle, das rohe und davon 250g.
Danach noch etwas im Grill rösteln und dann klein in den Reis, oder beides getrennt.

Wird das Fleisch nach diesem Gang nochmal gewogen ging es von 250g auf 170-180g runter!

WO IST DAS ALLES HIN ?!
..und wie siehts mit den Nährwerten dann aus ?

Denke mal viel Wasser ging raus.. da Wasser aber keine hier wichtigen Nährwerte hat kann man doch niemals die Nährwerte für 250g einrechnen, oder ?

[Leng]

Die Nährwerte beziehen sich auf das Fleisch im Rohzustand!

[hofnarr]

Soweit ich weis verändern sich die Nährwerte beim abbraten nicht, da wir nicht über die 100 grad gehen. Oder halt zu einem gewissen Temperaturgrad der das Protein im Fleisch zerstören würde.

[grem]

Also ob wir das Thema nicht schon mehrmals hatten...

Kurz: Der relative NW-Gehalt steigt, der Absoulte bleibt gleich.

[Pro 100g hast du "plötzlich" einen höheren EW-Anteil in Prozent, in Gramm bleibt er identlisch.]

[brooklynzoo]

Genau, die Makronährstoffe bleiben in ihrer Gesamtmenge gleich,
nur Wasser geht raus und ein paar Vitamine gehen flöten,
der Gehalt an AGEs steigt. Aber naja, man überlebt es.

[saufkuh]

Sry, aber was fürn Schrottfleisch muss das sein, von dem von 250g nachm Braten nur 180g übrigbleiben?
Nährwerte bleiben, geht ja nur Wasser raus.

[popeye[xdt]]

jeh weniger nachm braten übrig ist, desdo schlechter die qualität des fleisches.


Such dirn andern Metzger.


Cheers

Pope

[poow]

ok gut zu wissen

[BladeX]

kommt aber auch darauf an wie Tod man sein Fleisch brät