Aufteilung erscheint schonmal sinnvoll, allerdings würde ich die Reihenfolge eher so machen:

Mo: Rücken/Bizeps
Di: Brust/Trizeps
Mi: Frei
Do: Beine
Fr: Schultern



Anzahl der Übungen kann man so schwer sagen, aber wenn ich deinen Namen richtig deute boxt du auch noch? Dann würd ich das Volumen unter Umständen nicht zu hoch wählen, vermutlich eine Periodisierung einbauen und ganz eventuell noch explosives Krafttraining einbauen....

Übungsauswahl sollte hauptsächlich Grundübungen beeinhalten und durch einige freie sowie uU "Isolationsübungen" ergänzt werden.