"Neutral" ist zumeist nicht sehr prickelnd. Jedoch kann es einen Vorteil haben: Man selbst kann ein Aroma dazugeben, dh man kann so sehr abwechslungsreich aromatisieren. Es gibt zB Kakao und andere Lebensmittelaromen, so kann man zu jeder Zubereitung ein anderes Aroma zugeben und hat so mehr Abwechslung. Ansonsten hat man immer denselben Geschmack oder aber man kauft einen Haufen (Protein) unterschiedlicher Geschmacksrichtungen.

Bzgl Protein vs Kohlenhydrate: Protein ist in erster Linie das Baumaterial für alle Gewebe und Hormone usw, während die Kohlenhydrate in erster Linie Energiesubstrat sind.