grundumsatz: wert den du hast wenn du nur im bett liegen würdest
leistungsumsatz: alles was über den gu hinausgeht und du verbrauchst für laufen, essen, arbeiten, training etc
gesamtumsatz: grund+leistungsumsatz, hiervon wird das kcal-defizit abgezogen

warum ernährst du dich nur von brot?
früh kannst du kh essen, z.b. dein brot mit obst
ca 2 stunden vorm training nochmal kh
direkt nach dem training kh und eine stunden später nochmal
abgesehen von den mahlzeiten fett und eiweiß möglichst gleichmäßig zu jeder mahlzeit.
wieg dein essen mal ab und poste die nährwerte.
wie hast du deinen kfa gemessen? weil 27% bei deinen daten wäre schon verdammt viel.
ansonsten solltest dir mal die stickies durchlesen