Wie von simme schon angetönt geht es bei der biologischen Wertigkeit darum, wie effizient ein Eiweiss in menschliches Körperprotein umgebaut werden kann.

Milch und Eier gehören auf jeden Fall zu den Eiweiss-Lieferanten, bei denen du dir keine Gedanken machen musst diesbezüglich.

Das ist vor allem ein Problem bei gewissen pflanzlichen Eiweissen, wenn du dich z.B. vegan ernährst musst du manchmal ein wenig "basteln" damit du auf eine gescheite Wertigkeit kommst.

Aber bei Milch, Eier und Fleisch -> hau rein