Hab mir mal nen vegetarischen Brotaufstrich selber gemacht, weil mir die käuflichen zu teuer und nicht wirklich schmackhaft sind.

Geht ganz einfach: 265 Gr Kichererbsen aus der Dose und 3 Knoblauchzehen im Mixer pürieren - dazu Tomatenmark oder passierte Tomaten, Olivenöl, reichlich Thymian und Pfeffer, sowie ein bißchen Salz geben - verrühren, und fertig.

Schmeckt super lecker und ist äußerst günstig. Seitdem ich mir den Aufstrich mache, hab ich den fettigen Käse komplett von meinem Speiseplan gestrichen, und der Aufstrich macht auch noch gut satt, sodass ich auch meinen Brotkonsum etwas eingeschränkt habe (macht sich schon auf der Waage bemerkbar).

Kichererbsen haben im Rohzustand 19% Eiweiss - im vorgekochten Zustand aus der Dose dürfte der Anteil so bei 5-8% liegen.