Okay, aber mir ist der Sinn noch nicht ganz klar.

Du hast also hochwertiges Protein gegen minderwertigeres Protein getauscht und vermutlich vorzugsweise gesättigte Fettsäuren aus dem Käse gegen Omega 6 Fettsäuren aus dem Olivenöl? Wo ist da nun der Benefit im Bereich der Proteine und Fette?