Das Defizit sollte sich danach richten wie hoch dein Körperfettanteil ist.
Jemand mit 30% kann sicherlich ein sehr viel höheres Defizit fahren ohne seine Magermasse zu gefährden als jemand mit 12%

Was aber wirklich deine Muskelmasse "schrottet" ist eine AD, gerade mit wöchentlichen Refeeds