wenn ich mich recht erinnere wird es im buch "die anabole diät" damit begründet, daß es bei fischen und nussorten "versteckte" kohlenhydrate gibt, die nicht in jeder nährwerttabelle stehen. oder stoffe, die zu kohlehydraten werden, oder irgendwie so was.

ich hab mich aus kostengründen auf thunfisch in öl, aus der dose beschränkt, darum brauchte ich mir darüber keine gedanken zu machen