Hackenschmidt gehen vor allem auf den Vastus lateralis.
Den Vastus M. belastest Du am ehesten (wie schon geschrieben) im letzten Stüch beim Beinstrecken mit leicht nach außen gedrehten Fußspitzen.

Soweit eine getrennte Entwicklung überhaupt möglich ist.

Oder einfach Kniebeugen, der Rest ist Genetik.