Protein 130er Wertigkeit???

[daFritz]

das würde mich jetzt auch interessieren.

[raven-86]

Scheinbar gibt es verschiedene Wege bzw. Formeln um die Biologische Wertigkeit zu erechnen ... von der Supplement Industrie wird natürlich die Formel verwendet welche die höchsten Werte ausspuckt ... hier ein kleiner Ausschnitt:

...Benutzt man dann die oben erwähnte Formel, kommt man auf Werte über 100. Im Maximalfall, einem Protein oder einer Aminosäurenmischung, die nur noch essentielle Aminosäuren im optimalen Verhältnis enthält, erreicht man dann einen CS von 156. Diese Zahlen darf man natürlich nicht mit der vorher erwähnten klassischen Definition der Biologischen Wertigkeit (BW-Wert) verwechseln. Man kann selbstverständlich nicht aus 100 g aufgenommenem Protein 156 g Körperprotein machen, sonst würde man Masse aus dem Nichts erschaffen und die Einstein'sche Relativitätstheorie wäre Unsinn. Im Stoffwechsel werden natürlich auch die nicht-essentiellen Aminosäuren benötigt und bei einer zu geringen Zufuhr werden diese aus den essentiellen Aminosäuren durch Umstrukturierung hergestellt...

Quelle: Biologische Wertigkeit von Protein - Formeln, Berechnung, Definition (Dort wird auch alles im Detail erläutert)

[mz-master]

wertigkeit über 100geht man nehme Vollei+kartoffeln und schon hat man eine wertigkeit von über 100...

[will Mr. O werden]

also ich hab mal ein Whey eiweis gesehen, mit biologische Wertigkeit über 160.

doch die maximale wertigkeit eines whey ist 100-102. War natuerlich in ner zeitschrift, wo die haelfte werbung ist.

[Rollmann]

Wie soll das bitte rein logisch gesehen funktionieren?
Mit anderen Worten heisst es: Iss von diesem Protein 100 gramm, und es kann bis zu 159 Gramm Körpereiweiß hergestellt werden. Aus wenig mach viel... ?
Wäre mal interessant, dieser Sache mehr auf den Grund zu gehen. Ich halte soetwas für Bauernfängerei, hab aber auch keinerlei wissenschaftliche Tatsachen hierfür.

Du hast die Definition der BW falsch verstanden.

Gruss

[t-killa]

doch die maximale wertigkeit eines whey ist 100-102.

104 um genauer zu sein.