Wieviel Fett spart ein Kontaktgrill?

[GrizzlyBeer]

Nabend zusammen

Ich habe einen Kontaktgrill mit sog. Fettauffangschale, wo beim Grillen von Fleisch die ablaufende Flüssigkeit hineintropfen kann.

Nach dem ersten Grillgang von Hackfleisch hat sich einiges an Flüssigkeit im Behälter angesammelt. Dem Anschein der Brühe nach gehe ich allerdings davon aus, dass ein Großteil davon nicht Fett ist, sondern Wasser.

Ich frage mich jetzt, wieviel Fett tatsächlich vom Fleisch losgelöst wurde.
Gibt es Versuche oder Messungen die untersuchen wie sich die Konsistenz vom Fleisch nach Zubereiten im Kontaktgrill ändert?

Würde mir helfen die Kalorien berechnen zu können...
Habe diesbezüglich hier im Forum nichts gefunden.

[tintifax_2]

Nimm Bio-Rinderhack und gut ist. Dann brauchst du dir keine Sorgen wegen des bisschen Fett machen.

[H_D]

wenn man hack isst, dann doch grad wegen dem fett oder?

[just>y]

wenn man hack isst, dann doch grad wegen dem fett oder?

[GrizzlyBeer]

wenn man hack isst, dann doch grad wegen dem fett oder?

Aber man ist nunmal Bodybuilder und kein Otto Normalverbraucher. Und da versucht man eben gesättigte Fettsäuren zu vermeiden und eher ungesättigte + mehrfach ungesättigte Fettsäuren zu sich zu nehmen.
Hack ist reich an gesättigten Fettsäuren. Ab und zu möchte man trotzdem ein Chili con Carne oder Bolognese futtern. Und dafür extra mageres Fleisch durch den Fleischwolf zu drehen macht doch niemand.

[simme]

Aber man ist nunmal Bodybuilder und kein Otto Normalverbraucher. Und da versucht man eben gesättigte Fettsäuren zu vermeiden und eher ungesättigte + mehrfach ungesättigte Fettsäuren zu sich zu nehmen.
Hack ist reich an gesättigten Fettsäuren. Ab und zu möchte man trotzdem ein Chili con Carne oder Bolognese futtern. Und dafür extra mageres Fleisch durch den Fleischwolf zu drehen macht doch niemand.

gesättigte FS haben den Vorteil, dass sie nicht stabilisiert werden müssen, da sie keine freien Bindungen enthalten und deshalb auch keine freien Radikale darstellen.
Grade in der Aufbauphase ist es desshalb sinnvoll gute gesättigte FS zuzuführen.
Klar sind einfach ugs. und mehrfach ugs. FS wichtiger, aber gesättigte FS sind keinesfalls schlecht.
Wenn du ne fettarme Chili con Carne oder Bolognese willst, dann nimm Tatar.
Alles andere wär verschwendung, genau wie Eigelb wegschmeißen

[H_D]

Aber man ist nunmal Bodybuilder und kein Otto Normalverbraucher. Und da versucht man eben gesättigte Fettsäuren zu vermeiden und eher ungesättigte + mehrfach ungesättigte Fettsäuren zu sich zu nehmen.
Hack ist reich an gesättigten Fettsäuren. Ab und zu möchte man trotzdem ein Chili con Carne oder Bolognese futtern. Und dafür extra mageres Fleisch durch den Fleischwolf zu drehen macht doch niemand.

genau das ist bei vielen das problem.
man liest sich die eps der profis durch (reis, pute, haferflocken) und liest/hört ja immer dass gs fs so böse sind. also wird wo es nur geht das gesättigte fett gemieden wie die pest. allerdings übernehmen gs fs wichtige aufgaben im körper, vor allem was die hormonbildung angeht. deswegen sollte man als naturaler auch mal fett zuschlagen.

[GrizzlyBeer]

deswegen sollte man als naturaler auch mal fett zuschlagen.

Generell gibt es doch die Faustregel ein Verhältnis von jeweils ein Drittel gesättigter, einfach ungesättigter , mehrfach ungesättigter Fettsäuren zu schaffen (+ Omega 3 / 6 Verhältnis usw.).
Dass gesättigte Fettsäuren wichtig sind, stelle ich ja nicht außer Frage.

Der Punkt ist doch, dass man viel leichter an gesättigte als ungesättigte FS rankommt.

In den Hauptquellen für mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind auch immer gesättigte Fettsäuren mit drin. Und die notwendige Menge an gesättigten FS zu erreichen ist kein Problem. Deswegen sollte man eher gesättigte in der Nahrung meiden und nicht extra ergänzen.