Entölte Nussmehl & Hanfmehl Nährwert

[vegan muscle]

Moin, Moin,
bei einigen Mühlen gibt es extrem günstig Nussmehle zu kaufen:
Mandelmehl, Wallnussmehl, Haselnussmehl und Hanfmehl.

Bei der Ölgewinnung bleiben die Mehle als "Abfall" über und werden verkauft ->natürlich Lebensmittelqualität.
Die sind noch voller wertvoller Nährstoffe (Vitamine etc.), da die pressung sehr schonend passiert.

Jetzt habe ich mal die Werte angeschaut und bin erstaunt:

Klar an Eiweißpulver kommen sie nicht ran, aber trotzdem:

Es müsste in etwa so sein:

100g Mandelmehl = 310 Kcal

34,6g Protein
6,9g KH
15g Fett

Für Müsli, zum Backen, Riegel etc. schon genial, vor allem der Preis:

1 Kg Mandelmehl oder Haselnussmehl ca. 8 Euro
5 Kg Hanfmehl ca. 9 Euro

Jetzt meine Frage:

1) Hat jemand genau Werte über die Nuss/Saatmehle (Eiweiß, Kalorien)?

2) Die biologische Wertigkeit von Nüssen liegt bei 0.5 PDCAAS (höchster Wert 1.0)

Was würde bei einem Mix Hanf und Mandeln rauskommen?

[hengst82]

wo bekommt man das zeug denn ? links , adressen =?

[BladeX]

http://www.buffbody.de/shop/index.ph...Nussmehle.html
Genau kcal werte sind allerdings nicht angegeben
ca. 10-12gr auf 100gr fett
denke mal das die EW und KH nach dem Pressen gleich bleibt. bei Mandeln wären das dann ca.

12gr Fett
19gr EW
9,3gr KH
227,63kcal

[vegan muscle]

12gr Fett
19gr EW
9,3gr KH
227,63kcal

Da hast du jetzt aber einen kleinen Denk/Rechenfehler gemacht.

Wenn du 100 Gramm Mandeln nimmst und siehst das Fett/Öl raus,
also vorher 50 Gramm Fett nachher 12 Gramm Fett, fehlen in diesem Endprodukt ja 38 Gramm.

Also wären deine errechneten Werte für ein 62 Gramm Endprodukt.

Umgerechnet auf 100 Gramm müssten das dann 32-34 Gramm Protein sein.
Richtig?

BTW: Haben 100 Gramm Mandeln natur nicht 21 Gramm Eiweiß?

[BladeX]

Auf meiner Packung stand halt 19gr aber das mit dem rechenfehler stimmt sorry^^

[vegan muscle]

Mal ne Offtopic frage, was bedeuten die "^^"

sorry^^