Moin, Moin,
bei einigen Mühlen gibt es extrem günstig Nussmehle zu kaufen:
Mandelmehl, Wallnussmehl, Haselnussmehl und Hanfmehl.

Bei der Ölgewinnung bleiben die Mehle als "Abfall" über und werden verkauft ->natürlich Lebensmittelqualität.
Die sind noch voller wertvoller Nährstoffe (Vitamine etc.), da die pressung sehr schonend passiert.

Jetzt habe ich mal die Werte angeschaut und bin erstaunt:

Klar an Eiweißpulver kommen sie nicht ran, aber trotzdem:

Es müsste in etwa so sein:

100g Mandelmehl = 310 Kcal

34,6g Protein
6,9g KH
15g Fett

Für Müsli, zum Backen, Riegel etc. schon genial, vor allem der Preis:

1 Kg Mandelmehl oder Haselnussmehl ca. 8 Euro
5 Kg Hanfmehl ca. 9 Euro

Jetzt meine Frage:

1) Hat jemand genau Werte über die Nuss/Saatmehle (Eiweiß, Kalorien)?

2) Die biologische Wertigkeit von Nüssen liegt bei 0.5 PDCAAS (höchster Wert 1.0)

Was würde bei einem Mix Hanf und Mandeln rauskommen?